第 44 章
關燈
小
中
大
第 44 章
宋小玉和宋小月兩個人第二天聽聞了李抗美昨天晚上數錢數到手抽筋的苦惱, 姐妹兩人都是哈哈大笑。
宋小玉給李抗美出了個主意：“其實也不用都數的，每文銅錢的重量都是差不離的, 你稱一下一貫錢的重量有多重，之後都照這個重量把錢稱一下就好了。”
李抗美：還能這樣？
宋小玉又道：“你出去買東西，那要用著一整貫錢的，好些老板也不耐煩數，手過一下，重量大致對了，就算後頭少個一兩文, 那也就當是給客人的饒頭了, 並不會多說什麽。”
“那要是有當面數的，計較這少錢的呢？”
宋小玉笑：“做生意這般不爽利, 那就讓他再數一遍唄, 沒準是他數錯了。”說完這句，宋小玉笑得更狹促：“數幾遍都錯，那就補給他這個數，一貫錢都出了，幾文錢還能拿不出來。”
李抗美聽完宋小玉的話, 心想確實是這個道理。
她嘆了一口氣，腦袋靠在宋小玉肩膀上, 一臉生無可戀：“小玉姐，我可真傻，也不早些問問你這些竅門，我昨晚數了一個晚上，還沒弄清楚呢！你看看我這黑眼圈！早知道有這法子, 我還數什麽數啊！”
李抗美昨天晚上做夢，那個手指都還在一下一下動著, 那是數錢的姿勢呢！
宋小玉看了一眼自家妹妹，目光又挪向李抗美：“傻的也不止你一個。”
宋小月欲溜走，宋小玉直接揭了妹妹老底：“小月回家天天晚上都要數一遍，收回來的銀錢，散碎銀子夠數同娘換整個的銀錠子，銅錢夠一千個就穿起來，現在娘那裏都沒銀錠子給她換了，爹每天都在給她搓穿錢的麻繩。”本書由LK團隊為您獨家整理
宋小月梗著脖子：“我那是喜歡！”
宋小玉反駁：“你那是摳門，少給兩文錢你不難過，多給兩文錢，你怕是要心疼得一個晚上都睡不著覺。”
從自己背上長起來的小妹，宋小玉還能不了解她的性情嗎？
“我，我……”宋小月囁喏著嘴唇說不出話了，最後甩下一句：“我就睡覺前數一會兒，又不費什麽工夫……”
李抗美聽著姐倆說話，越發覺得自己傻了。
宋馳從後院的巷子過來，沒敲門，現在圍墻外墊腳露出半個身子：“嘿！我就知道前頭門沒開，你們在這邊。”
他把右手高高舉起，“陳掌櫃送我的芋頭，說是什麽荔浦芋頭，比我們本地的芋頭不知道好吃多少倍，拿回家娘也就是水煮了吃，我想著還是拿美味樓來，做道好菜，也不算辱沒了這比本地芋頭好吃了百倍的芋頭。”
“什麽好吃百倍的芋頭？”餘滿船帶著幾個孩子，一人手上拎著一個桶，他們是送貓貓魚過來。
“什麽好吃百倍的芋頭？”趙三姐和陳氏兩個人忙完了家裏的家務事，也到了美味樓，準備開張事宜。
這人不知不覺就聚齊了。
“那就做個芋頭扣肉，再做個拔絲芋頭吧！”李抗美起身，把圍裙往身上一系。
現在大清早離吃中午吃飯還早著，李抗美就打算先做個拔絲芋頭，讓大家先嘗個味。
小小的院子裏快擠不下那麽多人，但是等到李抗美系上圍裙，所有人似乎都找到了自己要做的活計，雜卻不亂，一個個有條不紊做起了自己的事情。
陳氏在做要送去酒館、飯館的下酒菜，趙三姐在切做涼菜要用的蔬菜，旁邊還有幾個鹵汁鍋在咕咚咕咚，裏面鹵著雞蛋、豬頭肉、豬下水等吃食。
宋小玉在打掃前面鋪子，宋小月還有餘滿船一眾小孩看哪裏忙不過來，就去搭把手。
幫著開了鋪子大門之後，宋小月又帶著餘滿船裝了一點美味樓的吃食，去找新的生意了。
幾個荔浦芋頭，李抗美親自動手，清洗幹凈，又改刀切成小塊，放在一旁備用。
挖了三大勺豬油放到油鍋裏，油溫六成熱，把切好的芋頭放到鍋中炸至金黃，撈出控油。
芋頭炸好，就剩下熬糖稀，這可真是一件考驗廚師火候功底的難事了，一個不註意，那糖稀就要熬焦了，有時候看著顏色多，沒準吃到嘴裏也會發苦，一點捉摸不透到底哪個步驟做錯了。
可這一切都難不倒李抗美。
鍋底下留了小火，鍋裏炸過芋頭的油舀走，剩下一個鍋底，再把白糖放進去。
這點白糖也難得得很，柳溪只是一個小縣城，平時吃的都是紅糖，好些人家連白糖的名字都沒有聽說過。
這點白糖還是宋馳弄來的，是宋小月這美味樓開出名堂來了，柳溪的一個大飯館的掌櫃的，就是那個送荔浦芋頭的陳掌櫃，人家和宋馳關系好，聽說宋馳妹子和嫂子一起開了個賣下酒菜的小店鋪，嘗了幾次之後，也在美味樓定了下酒菜。
這白糖就是托福陳掌櫃，讓他一起采買的。
鍋內糖稀起小泡之後，李抗美立即把油炸好的芋頭放入糖稀中翻炒。
等到每一塊芋頭都均勻地裹上糖稀之後，再從鍋中盛出。
“好了嗎？”宋小月神出鬼沒。
“試試？”李抗美把筷子遞過去，“記得吹一吹再吃，別燙著嘴。”宋小月在美味樓吃東西，被燙著嘴也不是一次兩次了。
“嗯嗯！”小孩哪有不愛糖，宋小月此時眼睛裏就只有香甜的拔絲芋頭了，筷子夾起一塊，芋頭和芋頭之間粘連的糖衣就被拉出了金黃的細絲。本書由LK團隊為您獨家整理
宋小月“哇”了一聲。
“怪不得叫拔絲芋頭啊！”
李抗美已經去叫其他人了，這拔絲芋頭就是要趁熱才好吃。
宋小月隨意吹了幾下，就迫不及待把拔絲芋頭送進了嘴裏，還好這芋頭出油鍋已經有一會兒了，沒有特別燙口，要不這娃今天嘴裏又要燙個大泡出來。
咬下一口酥脆的外殼，嘗到內裏綿軟甜糯的荔浦芋頭，宋小月只覺得自己幸福得要飄在天上了。
“為什麽會有這麽好吃的芋頭！”她原本以為小哥說的是什麽好吃一百倍的芋頭，是在說瞎話呢！
當然也離不開她美娘姐姐的好手藝，要是這芋頭回家就讓她娘隨便水煮一下再吃，那再好吃的芋頭都是白搭。
宋馳知道美味樓要做好吃的，今天都沒有去城門口晃蕩，就在隆興坊看看有什麽生意，所以李抗美端了個盤子送去回春堂的時候，他就知道是那什麽拔絲芋頭做好了。
兩腿和安了風火輪似的往美味樓趕，推開後廚門的時候，就見著他家那個饞沒邊的丫頭，兩頰吃得鼓鼓囊囊，見著他過來了，那雙筷子咚咚咚就往盤子裏，紮了兩個芋頭就要跑。
本書由LK團隊為您獨家整理
宋馳：“宋小月，你吃獨食！”
宋小月就是怕她小哥和她搶，立馬先舔了一口筷子上的兩個芋頭，然後退後兩步：“我哪裏吃獨食了！是小哥你來得慢！我要是吃獨食，整盤菜我都吐上口水，看小哥你怎麽吃！”
宋馳嫌棄看了一眼宋小月：“我怎麽會有你這麽一個埋汰妹妹！”
宋小月：“我才不埋汰，我最愛幹凈了！”除了和小哥搶吃食的時候。
單獨給趙三姐留出了一小碗，她去趙家送這拔絲芋頭了，這甜甜糯糯，外面還有糖殼的拔絲芋頭，絕對是趙家老太的最愛。
李抗美從回春堂回來的時候，就見著美味樓店鋪外面整整齊齊坐著一溜人，正是餘滿船幾個漁家黑小孩，一人手上拿了一根筷子，和串糖葫蘆一樣，串著一串拔絲芋頭，吃得滿臉糖渣。
而宋馳和宋小月這小兄妹倆難得沒有吵架，安安靜靜坐在店鋪裏的小桌子兩端，一人一個碗，在安安靜靜吃拔絲芋頭。
惹得李抗美都多看了他倆好幾眼：今天怎麽這麽安靜？
宋小玉要是知道李美娘多看那幾眼是為了什麽的話，保管肚子都要笑破皮了，這哪裏是這小兄妹今天安靜，這是已經炒過頭了。
碗裏的拔絲芋頭，還是找宋小玉這個做大姐的，判了案子，一人分了一碗。
因為一碗拔絲芋頭，幾個人對中午的芋頭扣肉，就更加期待了，還沒到中午該做飯的時候，李抗美就被一眾期待的小眼神給趕上了竈臺。
芋頭扣肉李抗美做了三份，一份留在美味樓吃，另外一份宋馳送去宋家，還有一份趙三姐送去趙家。
三塊五花肉洗幹凈下入湯鍋，煮熟後撈出，用牙簽紮透，抹上一層醬油後切片，削了皮的荔浦芋頭也同樣切片。
把五花肉片和芋頭片一同放入提前調好的料汁中拌勻，取一個大碗，一層五花肉，一層芋頭，整齊碼放在碗中。
三個大碗上蒸鍋，大火蒸至肉皮軟爛，取出大碗倒扣在盤中，這一盤芋頭扣肉就做好了。
趙三姐和宋馳都趁熱去送菜了，宋小玉原本以為妹妹會跟著他小哥一起回家，見她今天還留在美味樓，不免納悶，過去問了一嘴。
“怎麽不跟著你小哥回家？不怕你小哥在路上偷吃？”
宋小月哼了一聲，“他愛偷吃，就偷吃吧！我才不管他呢！反正我是美味樓的小東家，誰還能虧了我不成嗎？”
宋小月哪裏能不知道她小哥的打算，要在家吃一頓，回來美味樓再吃一頓，如果可以的話，宋小月也想這樣。
但是多大的肚子，吃多少飯，宋小月低頭看著自己圓圓的肚子，小小的人。
她可不想來回顛簸，反倒把吃進肚子裏的好吃的，又給吐出去了，這可多虧啊！
宋小月嘆一口氣：她要到什麽時候才能長大，然後和大哥小哥一樣，想吃多少就吃多少？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
宋小玉和宋小月兩個人第二天聽聞了李抗美昨天晚上數錢數到手抽筋的苦惱, 姐妹兩人都是哈哈大笑。
宋小玉給李抗美出了個主意：“其實也不用都數的，每文銅錢的重量都是差不離的, 你稱一下一貫錢的重量有多重，之後都照這個重量把錢稱一下就好了。”
李抗美：還能這樣？
宋小玉又道：“你出去買東西，那要用著一整貫錢的，好些老板也不耐煩數，手過一下，重量大致對了，就算後頭少個一兩文, 那也就當是給客人的饒頭了, 並不會多說什麽。”
“那要是有當面數的，計較這少錢的呢？”
宋小玉笑：“做生意這般不爽利, 那就讓他再數一遍唄, 沒準是他數錯了。”說完這句，宋小玉笑得更狹促：“數幾遍都錯，那就補給他這個數，一貫錢都出了，幾文錢還能拿不出來。”
李抗美聽完宋小玉的話, 心想確實是這個道理。
她嘆了一口氣，腦袋靠在宋小玉肩膀上, 一臉生無可戀：“小玉姐，我可真傻，也不早些問問你這些竅門，我昨晚數了一個晚上，還沒弄清楚呢！你看看我這黑眼圈！早知道有這法子, 我還數什麽數啊！”
李抗美昨天晚上做夢，那個手指都還在一下一下動著, 那是數錢的姿勢呢！
宋小玉看了一眼自家妹妹，目光又挪向李抗美：“傻的也不止你一個。”
宋小月欲溜走，宋小玉直接揭了妹妹老底：“小月回家天天晚上都要數一遍，收回來的銀錢，散碎銀子夠數同娘換整個的銀錠子，銅錢夠一千個就穿起來，現在娘那裏都沒銀錠子給她換了，爹每天都在給她搓穿錢的麻繩。”本書由LK團隊為您獨家整理
宋小月梗著脖子：“我那是喜歡！”
宋小玉反駁：“你那是摳門，少給兩文錢你不難過，多給兩文錢，你怕是要心疼得一個晚上都睡不著覺。”
從自己背上長起來的小妹，宋小玉還能不了解她的性情嗎？
“我，我……”宋小月囁喏著嘴唇說不出話了，最後甩下一句：“我就睡覺前數一會兒，又不費什麽工夫……”
李抗美聽著姐倆說話，越發覺得自己傻了。
宋馳從後院的巷子過來，沒敲門，現在圍墻外墊腳露出半個身子：“嘿！我就知道前頭門沒開，你們在這邊。”
他把右手高高舉起，“陳掌櫃送我的芋頭，說是什麽荔浦芋頭，比我們本地的芋頭不知道好吃多少倍，拿回家娘也就是水煮了吃，我想著還是拿美味樓來，做道好菜，也不算辱沒了這比本地芋頭好吃了百倍的芋頭。”
“什麽好吃百倍的芋頭？”餘滿船帶著幾個孩子，一人手上拎著一個桶，他們是送貓貓魚過來。
“什麽好吃百倍的芋頭？”趙三姐和陳氏兩個人忙完了家裏的家務事，也到了美味樓，準備開張事宜。
這人不知不覺就聚齊了。
“那就做個芋頭扣肉，再做個拔絲芋頭吧！”李抗美起身，把圍裙往身上一系。
現在大清早離吃中午吃飯還早著，李抗美就打算先做個拔絲芋頭，讓大家先嘗個味。
小小的院子裏快擠不下那麽多人，但是等到李抗美系上圍裙，所有人似乎都找到了自己要做的活計，雜卻不亂，一個個有條不紊做起了自己的事情。
陳氏在做要送去酒館、飯館的下酒菜，趙三姐在切做涼菜要用的蔬菜，旁邊還有幾個鹵汁鍋在咕咚咕咚，裏面鹵著雞蛋、豬頭肉、豬下水等吃食。
宋小玉在打掃前面鋪子，宋小月還有餘滿船一眾小孩看哪裏忙不過來，就去搭把手。
幫著開了鋪子大門之後，宋小月又帶著餘滿船裝了一點美味樓的吃食，去找新的生意了。
幾個荔浦芋頭，李抗美親自動手，清洗幹凈，又改刀切成小塊，放在一旁備用。
挖了三大勺豬油放到油鍋裏，油溫六成熱，把切好的芋頭放到鍋中炸至金黃，撈出控油。
芋頭炸好，就剩下熬糖稀，這可真是一件考驗廚師火候功底的難事了，一個不註意，那糖稀就要熬焦了，有時候看著顏色多，沒準吃到嘴裏也會發苦，一點捉摸不透到底哪個步驟做錯了。
可這一切都難不倒李抗美。
鍋底下留了小火，鍋裏炸過芋頭的油舀走，剩下一個鍋底，再把白糖放進去。
這點白糖也難得得很，柳溪只是一個小縣城，平時吃的都是紅糖，好些人家連白糖的名字都沒有聽說過。
這點白糖還是宋馳弄來的，是宋小月這美味樓開出名堂來了，柳溪的一個大飯館的掌櫃的，就是那個送荔浦芋頭的陳掌櫃，人家和宋馳關系好，聽說宋馳妹子和嫂子一起開了個賣下酒菜的小店鋪，嘗了幾次之後，也在美味樓定了下酒菜。
這白糖就是托福陳掌櫃，讓他一起采買的。
鍋內糖稀起小泡之後，李抗美立即把油炸好的芋頭放入糖稀中翻炒。
等到每一塊芋頭都均勻地裹上糖稀之後，再從鍋中盛出。
“好了嗎？”宋小月神出鬼沒。
“試試？”李抗美把筷子遞過去，“記得吹一吹再吃，別燙著嘴。”宋小月在美味樓吃東西，被燙著嘴也不是一次兩次了。
“嗯嗯！”小孩哪有不愛糖，宋小月此時眼睛裏就只有香甜的拔絲芋頭了，筷子夾起一塊，芋頭和芋頭之間粘連的糖衣就被拉出了金黃的細絲。本書由LK團隊為您獨家整理
宋小月“哇”了一聲。
“怪不得叫拔絲芋頭啊！”
李抗美已經去叫其他人了，這拔絲芋頭就是要趁熱才好吃。
宋小月隨意吹了幾下，就迫不及待把拔絲芋頭送進了嘴裏，還好這芋頭出油鍋已經有一會兒了，沒有特別燙口，要不這娃今天嘴裏又要燙個大泡出來。
咬下一口酥脆的外殼，嘗到內裏綿軟甜糯的荔浦芋頭，宋小月只覺得自己幸福得要飄在天上了。
“為什麽會有這麽好吃的芋頭！”她原本以為小哥說的是什麽好吃一百倍的芋頭，是在說瞎話呢！
當然也離不開她美娘姐姐的好手藝，要是這芋頭回家就讓她娘隨便水煮一下再吃，那再好吃的芋頭都是白搭。
宋馳知道美味樓要做好吃的，今天都沒有去城門口晃蕩，就在隆興坊看看有什麽生意，所以李抗美端了個盤子送去回春堂的時候，他就知道是那什麽拔絲芋頭做好了。
兩腿和安了風火輪似的往美味樓趕，推開後廚門的時候，就見著他家那個饞沒邊的丫頭，兩頰吃得鼓鼓囊囊，見著他過來了，那雙筷子咚咚咚就往盤子裏，紮了兩個芋頭就要跑。
本書由LK團隊為您獨家整理
宋馳：“宋小月，你吃獨食！”
宋小月就是怕她小哥和她搶，立馬先舔了一口筷子上的兩個芋頭，然後退後兩步：“我哪裏吃獨食了！是小哥你來得慢！我要是吃獨食，整盤菜我都吐上口水，看小哥你怎麽吃！”
宋馳嫌棄看了一眼宋小月：“我怎麽會有你這麽一個埋汰妹妹！”
宋小月：“我才不埋汰，我最愛幹凈了！”除了和小哥搶吃食的時候。
單獨給趙三姐留出了一小碗，她去趙家送這拔絲芋頭了，這甜甜糯糯，外面還有糖殼的拔絲芋頭，絕對是趙家老太的最愛。
李抗美從回春堂回來的時候，就見著美味樓店鋪外面整整齊齊坐著一溜人，正是餘滿船幾個漁家黑小孩，一人手上拿了一根筷子，和串糖葫蘆一樣，串著一串拔絲芋頭，吃得滿臉糖渣。
而宋馳和宋小月這小兄妹倆難得沒有吵架，安安靜靜坐在店鋪裏的小桌子兩端，一人一個碗，在安安靜靜吃拔絲芋頭。
惹得李抗美都多看了他倆好幾眼：今天怎麽這麽安靜？
宋小玉要是知道李美娘多看那幾眼是為了什麽的話，保管肚子都要笑破皮了，這哪裏是這小兄妹今天安靜，這是已經炒過頭了。
碗裏的拔絲芋頭，還是找宋小玉這個做大姐的，判了案子，一人分了一碗。
因為一碗拔絲芋頭，幾個人對中午的芋頭扣肉，就更加期待了，還沒到中午該做飯的時候，李抗美就被一眾期待的小眼神給趕上了竈臺。
芋頭扣肉李抗美做了三份，一份留在美味樓吃，另外一份宋馳送去宋家，還有一份趙三姐送去趙家。
三塊五花肉洗幹凈下入湯鍋，煮熟後撈出，用牙簽紮透，抹上一層醬油後切片，削了皮的荔浦芋頭也同樣切片。
把五花肉片和芋頭片一同放入提前調好的料汁中拌勻，取一個大碗，一層五花肉，一層芋頭，整齊碼放在碗中。
三個大碗上蒸鍋，大火蒸至肉皮軟爛，取出大碗倒扣在盤中，這一盤芋頭扣肉就做好了。
趙三姐和宋馳都趁熱去送菜了，宋小玉原本以為妹妹會跟著他小哥一起回家，見她今天還留在美味樓，不免納悶，過去問了一嘴。
“怎麽不跟著你小哥回家？不怕你小哥在路上偷吃？”
宋小月哼了一聲，“他愛偷吃，就偷吃吧！我才不管他呢！反正我是美味樓的小東家，誰還能虧了我不成嗎？”
宋小月哪裏能不知道她小哥的打算，要在家吃一頓，回來美味樓再吃一頓，如果可以的話，宋小月也想這樣。
但是多大的肚子，吃多少飯，宋小月低頭看著自己圓圓的肚子，小小的人。
她可不想來回顛簸，反倒把吃進肚子裏的好吃的，又給吐出去了，這可多虧啊！
宋小月嘆一口氣：她要到什麽時候才能長大，然後和大哥小哥一樣，想吃多少就吃多少？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）